Сытное и несложное в приготовлении блюдо, для него нам понадобятся:
- мясо – 350-500 гр. (баранина, говядина или конина);
- растительное масло – 50-80 гр. по вкусу;
- морковь – 3 шт. среднего размера;
- репчатый лук – 2 шт. желательно крупные;
- перец болгарский – 2 шт. среднего размера;
- редька – 1 шт. среднего размера;
- картофель – 3-4 обычных клубня;
- томатная паста или помидоры спелые – по вкусу;
- зелень разная по вкусу – для готовки и для украшения блюда;
- чеснок – 3 крупных зубчика;
- специи – по вкусу;
- лапша специальная лагманная – 300 гр.
Готовим блюдо:
1. Нарезаем все ингредиенты, при этом мясо кубиками, а овощи – небольшими брусочками или шинкуем.
2. Обжариваем мясо до жёлто-коричневой корочки.
3. Солим мясо и добавляем овощи (кроме картофеля) и часть зелени без чеснока.
4. Продолжаем обжаривать 5-10 минут в зависимости от объёма.
5. Добавляем карофель в виде мелких брусочков.
6. Заливаем кипятком или готовым бульоном и тушим ещё 15 мин., при этом равномерно досыпая специи и чеснок.
7. Дают мясу настояться, в то же время отваривая лапшу до готовности в солёной воде. Лапша должна хорошо подсушиться стекая в дуршлаге.
Блюдо подаётся в специальных касушках – слой лапши, слой мяса и слой зелени.
Приятного аппетита!
